1. التغييرات في الكربوهيدرات خلال آلة بثق الطعام المزدوج المسمار
الكربوهيدرات هو المكون الرئيسي للتغذية ، وعادة ما يكون 60 إلى 70 ٪ في التغذية ، لذلك هو العامل الرئيسي الذي يؤثر على خصائص التغذية المبثوقة. يمكن تصنيف الكربوهيدرات إلى نشا وألياف وغرواني مائي وسكر حسب وزنها الجزيئي وبنيتها وخصائصها الفيزيائية والكيميائية. تختلف التغييرات والأدوار في عملية البثق (Xu Xueming ، 1995).
1) يمكن للنشا الناتج عن قذف الطعام المزدوج البرغي أن يعزز انشقاق 1-4 روابط جليكوسيدية في جزيئات النشا لإنتاج منتجات منخفضة الوزن الجزيئي مثل الجلوكوز ، المالتوز ، المالتوتريوز والمالتوديكسترين ، مما يؤدي إلى انخفاض في محتوى النشا للمنتج المبثوق. ومع ذلك ، فإن التأثير الرئيسي للبثق على النشا هو تعزيز انقسام رابطة الهيدروجين بين الجزيئات والجيلاتين. إن المعالجة الفعالة للجيلاتين بالنشا تجعل علاج النتوء ليس فقط يحسن تغذية الأعلاف ، بل يسهل أيضًا تحبيب الأعلاف ، وبالتالي تحسين جودة معالجة الأعلاف.
2) تشمل الألياف الليفية السليلوز والهيمسلولوز واللجنين ، والتي تعمل عادةً كعوامل حشو في التغذية. بسبب اختلاف المواد وظروف العملية للمواد الخام للألياف المستخدمة في البثق والبثق ، فقد تم نشر الأدبيات المتعلقة بالتغيير في عدد الألياف أثناء البثق على نطاق واسع. أظهرت دراسة فورنال وآخرون عن قذف الحنطة السوداء والشعير ، وانغ ودراسات المتعاونين على نخالة القمح والقمح أن كمية الألياف بعد البثق انخفضت ، في حين ركز بيورك (1984) وأوسترجارد (1989) على التوالي على القمح الكامل دقيق القمح الكامل نتائج دراسة قذف دقيق القمح هي عكس ما سبق بالضبط ؛ بالنسبة إلى Silijestron (1986) و Schweizer (1986) ، يُعتقد أن إجمالي محتوى الألياف من دقيق القمح الكامل لا يتغير أثناء البثق. ومع ذلك ، فإن نتائج الدراسة على تغيير نوعية الألياف أثناء عملية البثق متسقة ، مما يدل على أن كمية الألياف الغذائية القابلة للذوبان تزداد نسبياً بعد البثق ، والزيادة العامة هي حوالي 3 ٪. وانغ والمتعاونون مختلفون في ظل ظروف مختلفة. دراسة نتائج تغيرات الألياف بعد قذف القمح ونخالة القمح. هذه النتيجة ناتجة عن ارتفاع درجة الحرارة والضغط العالي والقص العالي في عملية البثق ، والتي تسبب انشقاق الرابطة التكافؤ والانقسام الجزيئي وتغير القطبية الجزيئية. نظرًا لأن الألياف الغذائية القابلة للذوبان لها تأثير فسيولوجي خاص على صحة الإنسان (Gordon، R. Huber، 1991؛ Cummings، JH، 1978.) ، إنها بلا شك طريقة جيدة لتطوير الألياف الغذائية عن طريق النتوء ، ولكن ما إذا كانت هي نفسها بالنسبة للحيوانات . لم يتم الإبلاغ عن تأثير الأمعاء كلها.
3) تستخدم غرواني مائي هيدروكلويد بشكل رئيسي في إنتاج قذف الأحياء المائية. وعادة ما تحتوي على هيدروكلويدات مثل الصمغ العربي والبكتين والأجار والكاراجينان وجينات الصوديوم. تقل قدرتها على تكوين المواد الهلامية بشكل عام بعد النتوء سوف تؤثر الخصائص المحبة للماء أثناء البثق أيضًا على ظروف البثق التقليدية ، وتقلل من معدل تبخر الماء ومعدل تجميد المنتج المبثوق ، وتحسن خصائص نسيج المنتج. بالنسبة لمنتج معين ، يتم النظر بعناية في عوامل مثل اللزوجة ، والجيل ، والاستحلاب ، ومعدل الترطيب ، والتشتت ، وفتيل الفم ، وظروف التشغيل ، وحجم الجسيمات ، ومصدر المادة عند اختيار المادة الغروية المحبة للماء.
مقذوف الأسماك بيليه آلة الغذاء ، آلة تغذية الأسماك ، الأسماك العائمة آلة الغذاء